6月一到，真正的炎夏就要开始了，虽说夏天用不着裹得严严实实的，随便穿个背心短裤啥的就行，一身轻松，不过就算穿得再少，只要出门走一圈回来就会满头大汗的，而且天气一热，很容易感到疲倦，就连我们的食欲也会下降，胃口不好，吃不下饭，真是令人头疼。

所以，夏季吃点啥好呢？见天阳仔给大家分享一道清爽的小菜，吃完满头大汗立刻就能消失。做这道菜的主食材就是苤蓝，有些地方会叫它土苤、茄莲，一般它都是用来做咸菜用的，不过用它来凉拌的话，味道也是超级棒的。苤蓝的营养价值很高，口感甚是脆嫩，比萝卜还美味，夏天遇到这菜，可千万别错过，将其凉拌，好吃不上火，赶紧跟着阳仔试着做一做吧。

【凉拌苤蓝】

食材：苤蓝、小米椒、生姜、蒜瓣、白醋、食盐、香油

【制作过程】

第一步：将买回来的苤蓝去掉叶子，冲洗干净后再把皮给削去，接着将它切成薄片状后切成细丝，如果怕自己切不好的，可用擦丝器将其擦成丝。

第二步：把切好的苤蓝丝装进盆中，往里添入适量的清水，浸泡大约5分钟的样子，被水浸泡过的苤蓝吃起来口感会更清脆一些；趁苤蓝浸泡的时间，我们准备好小米椒、生姜和蒜，分别将它们切好，备用。

第三步：将浸泡好的苤蓝捞出控干水分，随后装到一个盆子中，往里撒入一把食盐，腌个10分钟，把水分给逼出来，时间一到，便将多余的水分倒掉，随后往里加入蒜姜末和小米椒圈，再加入适量的白醋、生抽、白糖和香油，用筷子拌匀，最后端进冰箱冷藏一会儿便可盛入盘中享用了。