天热，这汤多给家人做，隔三差五做一锅，消暑又去火，上桌抢着喝！

入夏后，天气越来越热，没怎么运动就会出一身的汗，水分流失很大，时常会觉得渴，所以，夏天我们要多喝水。其实除了喝水，这个时候最适合喝的还是一碗爽口又营养的开胃汤，夏天喝汤最养人，不仅能补充人体的水分，还可以滋养身体，饭前一碗汤，能瞬间打开你的胃口，促消化还养胃。

夏天喝汤怎能少了这道清爽鲜美的丝瓜汤，丝瓜是一种药用价值很高的蔬菜，也是生活中很受欢迎的食材，有很好的清热化痰、解暑除烦、促进食欲、增进消化的功效，很适合夏天吃，用来做汤十分美味！

花蛤和丝瓜一起做汤是绝配，鲜美又开胃，夏天喝比骨头汤还过瘾！下面我就分享一下具体做法：

【丝瓜花蛤汤】：丝瓜一根 花蛤半斤 葱 姜适量

1.丝瓜先切掉头和尾部，然后削去外皮切成滚刀块，放入碗中后加入适量的姜丝、盐和料酒，抓拌均匀后腌制15分钟左右。时间到了以后再挑捡出姜丝，用清水多冲洗几遍，沥干水分后备用，做这一步的目的是为了去除丝瓜的土腥味，使做出的汤更鲜美！

2.花蛤放入盆中，加入没过花蛤的清水，然后再滴入几滴食用油，放置一边先不要打扰它，让它静静地吐会儿沙子，大约30~40分钟后，我们端起装花蛤的盆上下左右不停地晃动，让花蛤快速地吐出沙子，大约晃动3~5分钟后，花蛤里的沙子就吐得差不多了，再用清水多冲洗几遍即可。

上下左右晃动花蛤，可以让花蛤快速吐沙子，这个原理就跟我们人坐车晕车是一样的，但注意晃的时候不要太用力，以免把花蛤的壳给撞碎了。

3.然后准备一点做汤用的辅料：葱切葱花、姜切姜片备用。

4.起锅加油，油温5成热时放入姜片，炒出香味后加入丝瓜块，大火炒至丝瓜变软断生后再加入适量的清水，烧开后倒入花蛤，再次烧开后调一下味道：加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀后再撒入葱花，一锅鲜美又营养的丝瓜花蛤汤就做好了。

丝瓜汤这样做，鲜美又营养，因为丝瓜和花蛤都非常鲜美，所以调味时不要加入过多的调味料，只加入少许盐和胡椒粉即可。